|
|
Lamslappen Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 lamslapjes van elk 125 g
-50 g boter
-zout, peper
-2 pitjes knoflook (uit de knijper)
-500 g gedopte jonge tuinbonen
-melk
-2 eierdooiers
-sap 1 citroen
-bonekruid
Voorbereiding:
-wrijf het vlees in met de knoflook, peper en zuinig zout
Bereidingswijze:
-bak de lapjes bruin aan weerszijden in de boter
-giet een scheutje kokend water bij de jus en zet het deksel op de pan en laat zacht gaar worden
-kook de tuinbonen gaar in weinig kokend water met een scheut melk en iets zout (circa 15 min)
-giet de bonen af en vang het vocht op
-hou de bonen warm
-klop de dooiers met citroensap en een half kopje van het afgegoten bonenvocht
-klop ook de jus erbij
-bind de saus al roerend au bain marie
|
|
|